節令之美丨“臘八”逢“四九”,萬事皆“粥”全

節令之美丨“臘八”逢“四九”,萬事皆“粥”全

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年;臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三”……當這首熟悉的歌謠響起時,又是一年臘八至。1月18日將迎來農曆臘月初八,即臘八節,俗稱“臘八”。巧合的是,這一天還是四九第一天。

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民俗學者、天津社科院研究員王來華介紹,作爲臘月裡第一個重要節日,臘八在我國有着悠久的傳統和歷史,喝上一碗用五顏六色的“臘八米”熬製的臘八粥,就成了民間最傳統的習俗之一。受佛教文化影響,臘八粥也稱“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”,寓意逐疫迎春、祈福增壽。

作家冰心曾在其作品《臘八粥》中寫道:“這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種乾果摻在一起煮成的。乾果裡大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄乾等等,小的有各種豆子和芝麻之類,吃起來十分香甜可口。”

除臘八粥外,我國不少地方還有泡臘八蒜、蘸臘八醋、吃臘八面等食俗。

作家老舍就曾在其作品《北京的春節》中專門描寫了臘八蒜:“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡,封起來,爲過年吃餃子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味雙美,使人要多吃幾個餃子。”

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“由於有了作家們的文字濡染,臘八美食也刻上了濃郁的文化底蘊和人文氣息。”王來華說,隨着時代發展和社會進步,如今市面上早就有熬好的臘八粥、泡好的臘八蒜和臘八醋售賣,供給那些工作忙碌沒時間熬製和泡製的人們。

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翻閱日曆牌,有人會發現,今年的臘八正逢四九第一天。在王來華看來,這種巧合很正常。他表示,不僅臘八會巧逢四九,還會巧遇五九,甚至是元旦、小寒、大寒等時令節點,比如,2012年的臘八正逢元旦、2015年的臘八趕上五九第一天、2017年的臘八與小寒同日、2021年的臘八與大寒同一天。

“臘七臘八,凍掉下巴”。臘八之日天氣雖然寒冷,卻也意味着農曆新年快到了,有俗語說“過了臘八就是年”。臘八一過,過年的氣氛一天賽過一天。臘八到了,記得喝上一碗熱乎香甜的臘八粥,體味這碗粥裡飽含着的父母關愛、鄉思鄉愁和歡喜的年味。

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